Clitocybe Nuda, Lepista nuda o Pie Azul

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Pie Azul Pie Azul Lepista Nuda

Clitocybe Nuda, Lepista nuda o Pie Azul

Lepista Nuda (Bull.) Cooke.

 

Familia: Tricholomataceae Subclase: Agaricomycetes 

Orden: Agaricales Clase: Basidiomycotina

  • Nombres Populares: Pie Azul, Pezón Azul, Pimpinella Morada, Ziza Hankaurdin (Eusk), Peu Blau (Cat), Pe Azuado (G), Seta de peu blau (Val), Azulona, Borracha, Cabo azul, Cardenal, Cogorda la fueya, Inverniza, Lepistonuda, Mango azul, Moradilla, Moraílla, Nazarena, Nazarenos, Pie violeta, Pistonuda, Seta azul, Seta campera, Seta d'anciana, Seta de encina, Seta de junco, Seta de manzano, Seta de pezón azul, Seta de pie azul, Seta de riñón, Seta morada, Seta violeta, Túnica de Cristo, Xeta xardón.

  • Interés Gastronómico: BUEN COMESTIBLE

  • Sombrero: de unos 5 a 10 cm de diámetro (pudiendo llegar a los 15), primero convexo y luego casi plano. Cutícula viscosa y dificilmente separable de la carne, de color azul violáceo pero que toma tonalidades marrones cuando envejece.

  • Láminas: Apretadas, adherentes y escotadas, de color violeta claro y fácilmente separables, de echo son bastante frágiles.

  • Pie: cilíndrico, de hasta 10 cm de longitud y de 2 a 4 cm de grosor. Bastante fibroso, con restos en la base de humus y micelio.

  • Carne: de color violeta pálido o blanquecino, tierna cerca del sombrero y mas fibrosa mientras avanzamos hacia la base. De sabor dulzón y muy aromática con tonos afrutados.

  • Hábitat: En zonas de pinares, planifolios, brezos y praderas.

  • Temporada: Se pueden encontrar al final del Otoño y durante el Invierno.

  • Confusiones: Todas las variedades de Lepista Nuda son comestibles. La única confusión puede surgir con el Cortinarius Purpurascens, sin embargo este tiene cortina en el pie y esta manchado de color acre por sus esporas.

  • Observaciones: Buen comestible, aunque en crudo puede ocasionar gastroenteritis en algunas personas, por lo que se recomienda cocinarla. Debido a su distinguible color es muy conocida y buscada ya que no suele haber confusiones. Solo se puede confundir con los Cortinarius azules, pero estos poseen cortina, son mas pequeños y pálidos, también son comestibles.

Las setas pie azul también llamadas pie violeta Clitocybe Nuda ó Lepista nuda son una de las setas mas bonitas que podemos encontrar en nuestras salidas otoñales. Las pie azul son setas que poseen un color azul, con tonalidades violetas que en unos ejemplares es más intenso que en otros.

 

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